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番茄是个保肝果

2017年09月29日    

国家高级营养师许钰麒:现代人的肝最易出问题,饮酒、劳累、晚睡觉等,都是损肝的元凶。这类人往往有上火症状,如眼睛有血丝,面红耳赤,还有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,我在生活中经常煮些西红柿菠菜汤来喝,效果不错。

  西红柿富含维生素C,菠菜性味甘平,归肝经,能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懒的办法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然后换水,把西红柿菠菜丢进去煮熟就好了。稍微讲究点的,把西红柿先翻炒一下,然后加水,稍微多煮一会,最后把焯过的菠菜放入,煮开放入调料即可。这样做出来的汤,好喝又营养。

  红枣煮汤也护肝

  郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信:红枣虽普通,但却是护肝的好食品。记得上个世纪60年代三年自然灾害,患肝病的人很多,国家每个月为肝病患者配二斤红枣,影响极大。

  我认识一位八十多岁的李大爷,走路轻快,保肝方法就是用红枣、茵陈,里边打上荷包蛋煮汤喝。原料是20克的茵陈,三五颗大枣,水开15分钟后,把茵陈捞出,打入荷包蛋,滚开一两分钟就可以喝了。

  红枣能益气补血,有养肝健脾的功效,茵陈能促进胆汁分泌,对肝脏也有保护作用,在中药房就能买到,再搭配上有营养的荷包蛋,值得推荐。

  我最偏爱莴笋菜

  杭州市中医院肝病专科主任医师丛川:青色或绿色食物有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,冬季不妨多吃点。如莴笋、西兰花、菠菜、青苹果等。这里边,我特别推荐的就是莴笋。

  莴笋去脂解腻的效果非常好,且营养丰富,搭配上黑木耳和冬笋来炒一下就好了,可选择清炒的方法。莴笋中的铁元素易被人体吸收,可预防缺铁性贫血,从而达到养血和养肝的作用。黑木耳富含多糖胶体,有清理身体垃圾的作用,冬笋富含纤维素,既有助于消化,还能预防便秘。三种食物搭配起来,保健作用绝对好。

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