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最好的女人汤补血益血四物炖鸡汤

2016年03月17日    
所谓四物就是当归,川芎,白芍,熟地。北方人可能比较少吃,南方人炖汤经常用到。当归和血生血,川芎调和血气,芍药敛阴益血,熟地滋阴补血,四物合一而为补血益血食方。适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症。感冒、实热症病人不宜食用。。

  最近几天下厨,基本都是做一些补血补气的食材。趁着春光无限好,大地回春,一切都充满生机,正是食补的好时节。这款四物炖鸡汤,特别特别的适合春季养生。适合女性朋友,可以调气血,有个好气色。

  所有食材都是父亲从老家快递过来。担心城市里买不到好吃的家养鸡,进村挨家挨户买了四只小母鸡,宰杀干净,冰箱冻硬,隔天快递过来,由南至北,当我收到时,还没完全解冻。父亲的一片爱女之心,我最能深深的感受到。感谢我的父亲。。愿他一生健康平安。

  

  

  主料

  小母鸡1只 , 当归6克

  酒炒川芎6克 , 酒炒白芍7克

  酒蒸熟地12克

  辅料

  红枣5颗 , 姜3片

  盐适量 , 料酒适量

  四物炖鸡汤的做法步骤

  1.四物洗净,姜切片,一起放进药包里面。

  

  2.小母鸡处理好,去头去尾去爪洗净斩块,冷水下锅,水开,加3汤匙料酒,焯3分钟,捞出洗净浮沫

  

  3.焯好的鸡块放进炖锅里面,注入半锅热水。大火烧开,用文火炖2个小时左右

  

  4.最后半小时再放入药包,因为四物炖的时间不宜过长,时间长了发苦,影响汤的口感。喜欢枣的话,可以一起放入几颗红枣同煮,最后出锅时捞出药包,调入适时盐。因为四物已经够味,所以仅需调盐即可。

  

  小贴士

  选取两斤以内的小母鸡,(也可以用乌鸡,看个人喜好)最好去头去尾去爪。如果太肥油多的话,可适当的去一点皮。因为四物已经够味,所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放,炖久了,口感不好。药店有售一包包搭配好的四物

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