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面包也要吃出格调,做有颜值的面包-椰蓉心形包

2016年03月16日    

  

  面包常常被我拿来做早餐,或者下午饿的时候解解馋。做多了小餐包之类的,总想着给面包凹个造,提升一下逼格-0-不管是做早点和下午茶,这款面包的颜值都是超高的哦~

  

  这款面包加入了椰蓉,因此散发着淡淡的椰香~令人垂涎。

  椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。

  【材料】

  

  高粉250克,黄油20克,2克,酵母4

  牛奶13040克,鸡蛋1

  椰蓉(馅料)50黄油(馅料)15

  蛋黄(馅料)1糖粉(馅料)10

  做法:

  1.面包桶中放入除黄油以外的所有材料。

  

  2.和面程序20分钟,加入室温软化的黄油。

  

  3.继续和面程序20分钟,至完全拓展阶段。

  

  4.利用发酵程序或者在温暖处至2倍大,手指戳下不回缩即可。

  

  5.利用发酵的时间我们做椰蓉馅:黄油室温软化,将所有材料混合均匀即可。

  

  6.将发酵好的面团取出,排气。六等分、静置10分钟即可。

  

  7.面团擀成圆片,加入适量椰蓉馅。

  

  8.包严,滚圆。一定要封好口,避免破裂- -。

  

  9.擀成长条牛舌状,对折(如图)。

  

  

  10.再次对折(如图),用锋利的刀在中间切个口,注意不要切断。

  

  

  11.从内向外翻即可。

  

  12.盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大,刷上全蛋液。

  

  13.烤箱预热180度,中下层15分钟即可。根据个人烤箱实际情况选择是否加盖锡纸。

  

  出炉~~~~~~~~~

  

  小贴士:

  1.为了避免发酵时出现粘连,我是分成2盘烤的。发酵完成后可以先将其中一盘放入冰箱冷藏,先烤一盘。

  2.有的方子做椰蓉馅会将黄油稍微打发,个人觉得口感上没有多大差别。所以室温软化即可。

  3.切面团的时刀子要锋利一些,一次搞定。

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