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瘦身小菜—柠香糖醋萝卜丝

2016年03月11日     来源:搜狐美食    

  既简单又好吃的一道菜,材料简单,做法简单。先来认识一下材料:

  心里美萝卜又叫花心萝卜、水萝卜。它的肉是鲜艳的紫红色,艳丽如花,非常讨人喜欢,皮薄肉脆而且多汁。萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。

  沙窝萝卜, 又称天津卫青萝卜,俗称"赛鸭梨",沙窝萝卜色翠绿,味甘甜,脆嫩多汁,一拍即裂,被民间形容为"一摔掉八瓣"。表皮光滑细腻,颜色翠绿。其肉甜辣可口,鲜嫩多汁。

  柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。果实汁多肉嫩,有浓郁的芳香气,是上等的调味料。

  

  【柠香糖醋萝卜丝】http://http://www.haodou.com/recipe/1041777/

  这道菜里加入柠檬,可以给菜增加果香,同时也可以去除萝卜的辣味,给菜固色。

  材料:心里美萝卜:300克 沙窝萝卜:100克 柠檬:半个 白糖、白醋、盐:适量

  做法:两只萝卜洗净、去皮、切丝,挤入柠檬汁,调入盐、白糖、白醋即可。

  

  需要注意:盐的量不要多,盐在这里只起到调和味道的作用。

  特别注意:.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

  普及一下萝卜的营养价值:

  1.所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

  2.能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌 有重要作用。

  3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

  4.常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  柠檬的营养价值:

  1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。

  2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

  3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中 维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

  4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

  

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