您当前的位置:美食美味>我爱烘焙>正文

培根虾仁披萨:快手主食轻松做

2016年03月09日     来源:搜狐美食    

  元宵节那天,同事说,去必胜客买披萨!

  我细细想来,貌似除了大学时跟风去吃了39元一位的早就忘记名字的什么披萨自助,再从未踏足披萨店了。尤其是有了烤箱之后,做披萨真是分分钟搞定的事情,于是看见披萨店就更是绕着走,连进去坐一下歇歇脚的欲望都没有。

  这个披萨是春节期间做的。本来打算是做当年夜饭的主食的。但是芒果爸爸不让我把年夜饭做得花样太多,他说害怕之后每天吃剩饭,让我把我那长长的菜单均分到春节假期的每一天来做,这样每天都能吃到新鲜的不同的菜肴。我是那么能听得进别人意见的人,我要是个皇帝,铁定是个明得不能再明了的明君!遂从善如流,年夜饭也没有大操大办,菜单上的年夜饭主食披萨,也挪到了初三的早上,成了我们的早餐。

  其实披萨做早餐并没有什么奇怪的,有面,有菜,有肉,有奶酪,有滋有味有能量,吃饱了带着小芒果出去玩一上午,一直到下午2点也不饿。关键是,它实在是做起来太简单太省心,用来做早餐,实在是个好选择。

  头天傍晚我给发好了面,放在冰箱里冷藏了。第二天早上起来揉了,擀成大圆饼放在披萨盘里,送进烤箱二次发酵大约20分钟,利用这段时间准备披萨的馅料。馅料准备好了,二次发酵也完成了,所有的东西码到大面饼上烤烤就可以吃了,是不是很方便?芒果爸爸连连称赞,说这样吃早餐可真是享受!

  

  我做披萨,食材完全是随意搭配。冰箱里恰巧有虾仁和培根,就用它俩做主料了。家里适合放进披萨里的蔬菜只有洋葱,也就用洋葱挑大梁了。甚至连奶酪都是用马苏里拉芝士和光明奶酪片搭配起来用的,实在是冰箱里的马苏里拉存放的时间太久,我都忘记了剩下了多少,待要用时才发现所剩无几,只好用了两片光明奶酪片来救场。好在光明乳酪片虽然不能拉丝,乳香却是不输阵势,做出来的披萨味道仍是顶好。

  

  培根虾仁披萨

  面团材料:面粉250g,温水150g,酵母3g

  馅料:培根3片,虾仁10个,洋葱1/4个,马苏里拉芝士适量,番茄酱适量

  制作方法:

  

  1.温水化开酵母,加入面粉和成面团,发酵至2倍大

  2.发好的面团取出揉光滑

  3.擀成与8寸披萨盘大体相当的大小,厚薄要均匀

  4.披萨盘中抹薄薄一层油,将面饼铺到披萨盘中,用叉子插上小洞,放入烤箱中二次发酵至涨大

  5.趁着发酵的时间准备其他食材,虾仁从虾背剖开,腹部不要切段,去掉虾线,洗净

  6.处理好的虾仁入沸水中焯烫至卷曲变色

  7.捞出沥干水分备用

  8.培根切成小块备用

  9.洋葱切成细丝

  10.二次发酵好的披萨面饼取出,均匀抹上番茄酱

  11.撒上一层马苏里拉芝士,然后披上培根,180度烤5分钟

  12.取出,培根已经熟了

  13.将虾仁和洋葱都摆到培根上

  14.再撒上一层马苏里拉芝士,入烤箱,180度,烤10分钟左右至芝士完全融化即可

  

  小叮咛:

  1.因为发面需要时间,所以我一般都是头天晚上发好面,然后放入冰箱冷藏,第二天拿出来随时可以做。当然如果您的时间比较充裕,那就任性地随时开工吧!不过我发现冷藏过的发面团,揉起来会更容易,擀圆的时候也不会出现难以擀开而回缩的现象。具体原因不太清楚,也没细查。

  2.披萨盘中抹点油,极薄的一层,然后再烤披萨,披萨底儿的外层就是脆脆的,很好吃。

  3.食材可以按照自己的喜好来选择,形状也可以按照自己的喜好来处理,比如大虾也可以用带壳的蒸虾,培根可以换成火腿,洋葱可以切成圈。披萨就是个随性而为的食物,可以让你随意发挥。

  4.芝士的量可以根据自己的喜好来添加。要想做出拉丝的披萨,马苏里拉芝士是少不了的,但是很多时候为了让披萨的香味和味道都更好,会用其他芝士与马苏里拉芝士搭配使用,比如车达芝士就是最常用的搭配,橙色的车达芝士既漂亮又美味,是我的大爱。混合芝士会让成品披萨既可以拉丝,也拥有浓郁的奶香和诱人的色泽。

  5.培根、番茄酱中均有盐,我用的虾仁本身也用盐处理过,所以不再额外加盐。您可以根据自己使用的食材酌情添加调味料。

发表留言请先登录!
免责声明:本站发布的信息和评论纯属网民个人行为,并不代表本站立场,如发现有违法信息或侵权行为,请直接与本站管理员联系,我们将在收到您的信息后24小时内作出处理!
资讯排行