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诱人食欲的小甜包

2016年03月07日     来源:搜狐美食    
小甜包是一款看似普通吃起来美味的面包,操作起来也简单,是我比较推荐的。

  

  材料:高筋粉:200g,低筋粉:50g,即发干酵母:2.5g,蛋:48g,牛奶:130g,细砂糖:28g,盐:2g,黄油:30g

  制作:

  1、将材料中除黄油以外的所有材料放在面包机内揉成光滑面团(酵母和盐要分开远点,盐会影响酵母的作用),待面团揉好后放入黄油将面包机调制发酵面团档位,面包机会再揉一次面后加温自动发酵至两倍半大

  2、发酵好后取出稍揉排气,平均分成12份,揉圆,醒15分钟

  

  3、放置烤盘内二次发酵,发酵至充满整个烤盘即可,表面刷蛋液,撒芝麻

  

  

  4、烤箱预热170-180度,烤约22-25分钟(烤温和时间跟各家烤箱性能有关请自行调整)

  5、烤制的过程需要注意,刷蛋液后容易上色过重,所以如果烤的颜色差不多了要加盖一层锡纸,防止颜色过深

  

  

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