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层层盘丝做的饼,教你分分钟学会

2016年03月07日     来源:搜狐美食    
同为主食,面点却比米饭有着更大的魅力,米饭只在一淘一蒸中散发香气,而面点却有多到工序,或发面或湿面,能做成多种造型,又可以包裹馅料,蒸煮煎炸。而在这貌似繁复的制作过程,则充满了制作的快乐和小小的成就感。

  

  这道油煎盘丝饼,外皮焦香酥脆,内部油香柔软,尤其是吃的时候,咬开后真的可以一丝丝转着吃,会给家人不小的惊喜,这也是面点的魅力所在。

  需要食材和炊具:

  面粉:400克

  酵母:4克

  牛奶:260克

  盐:1小勺

  食用油:2小勺

  电饼铛或煎锅:1个

  做法:

  1、酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑的面团,发酵到两倍大。

  

  2、将发好的面团揉匀排除里面的大气泡,擀成长方形的面片。

  

  

  3、切成7毫米左右的细长条。

  

  4、再均匀的撒上盐,刷上一层油。

  

  5、7-8根为一组,捏住两端轻轻伸长。

  

  6、以手指为轴缠绕着盘一周。

  

  7、绕好后抽出手指,将面卷放在案板上。

  

  8、整理下形状,用手掌轻轻按扁,剩余的面条依次全部做好,醒发20分钟左右。

  

  

  9、电饼铛或者平底煎锅里抹油,油热后放入饼铛,煎至两面金黄,按压时候侧面有弹性就说明熟了,即可出锅。

  

  

  注:本文作者系今日头条签约撰稿人,所有文章均系原创,请勿转载。

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