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干煸孜然薯条 -- 把素菜吃出肉的味道

2016年03月04日     来源:搜狐美食    

  

  某日,一大厨偶遇一煮夫

  大厨:“我是名厨,参加过XX大赛得过大奖,你会啥?”

  煮夫:“我会家常菜。”

  大厨:“我会做南北大菜、满汉全席,你会啥?”

  煮夫:“我会家常菜”

  大厨:“我会做各种风味小吃,你会啥?”

  煮夫:“我会家常菜”

  大厨急了:“我会XXX...”

  煮夫:“我会家常菜”

  ... ...

  

  “开封菜”家的薯条焦脆带有浓浓的奶香,特别是蘸了酸甜的番茄酱后,那个味道啊,你懂得。咱在家要把薯条做出“开封菜”家里的味道,难度不止一点两点,但这不妨碍咱吃薯条。“干煸薯条”,用一点孜然粒来诱惑味蕾。嗯,用家常菜的手法来吃薯条。

  

  土豆400g

  油400g

  精盐1/2茶匙

  尖椒适量

  生姜1小块

  味极鲜精油1茶匙

  孜然粒1/2茶匙

  

  1、尖椒洗净切斜段,生姜切片。

  

  2、土豆去皮后切成小手指粗的条。锅里倒入油,烧热到7成热时倒入土豆条炸至颜色微黄捞出。

  

  3、把油再次烧热,倒入炸过的土豆条复炸,把土豆条炸至颜色金黄,捞出放到漏勺里控油。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆条软榻。

  

  4、锅里留底油,烧热后放入生姜片尖椒段爆香。

  

  5、倒入炸好的土豆条小火翻炒均匀。

  

  6、调入精盐、味极鲜酱油、撒入孜然粒小火煸炒入味。

  

  

  

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