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深受榴莲控青睐-----榴莲慕斯蛋糕

2016年02月29日     来源:搜狐美食    

  上次过生日时做了一只榴莲慕斯蛋糕,加了些草莓装饰,虽然不完美,样子很粗糙,造型也不美,但是总算生日有自己做的蛋糕吃。

  

  没有烤厚的蛋糕体片开夹层,而是用了蛋糕卷的坯,切了三片出来,非常的懒省事。加了很多榴莲肉,因为肉弄的不够细腻,导致蛋糕体的表面不够光滑,下次要吸取教训。但是总的来说,这么喜欢吃榴莲,还是挺喜欢这个丑丑的蛋糕的。

  

  蛋糕体原料:

  鸡蛋三只,细砂糖50克,低筋面粉60克,食用油40克,牛奶40克,白醋数滴

  其它原料:

  淡奶油一盒,草莓数颗,榴莲肉适量,吉利丁片10克,砂糖适量,牛奶20克。

  

  做法:

  1、蛋糕体原料备用。

  2、其它原料备用。

  3、蛋黄加20克糖,搅拌均匀。

  4、分别加入牛奶和食用油,再次搅拌均匀。

  

  5、然后筛入低粉,搅拌均匀。

  6、蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。

  7、分次取蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀,然后倒入铺了油纸的模具中抹平。

  8、烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟左右。烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉。

  

  9、吉利丁片放入水中泡软。然后加入温的牛奶中,搅拌至其完全溶解。

  10、牛奶液加入打至6分发的淡奶油中,然后加入榴莲肉泥。搅拌均匀。即是慕斯糊。

  11、把蛋糕坯切出三片比模具稍微小的圆片,铺入模具底部,然后外圈摆上草莓(草莓对切,切面朝外)。

  12、然后倒入适量的慕斯糊,抹平。

  

  13、再放上一片蛋糕片。

  14、淋是慕斯糊再放第三片蛋糕片。

  15、最后淋上一层慕斯糊,抹平后高度和模具持平。

  16、放冰箱冷藏四小时以上脱模,然后装饰一些草莓即可。

  

  

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