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虾仁丝瓜盅--造型漂亮的宴客菜

2015年06月03日     来源:搜狐美食    

  丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化,维生素C能增白保护皮肤、消除斑块,使皮肤细嫩。另外,丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合,口味丰富、营养全面、造型也漂亮,居家、宴客都非常适合。

  

  具体制作方法

  第一步:准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

  

  第二步:将粉丝泡软后焯水备用。

  

  第三步:将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。

  

  第四步:虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。

  

  第五步:用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

  

  第六步:将虾仁放到丝瓜里。

  

  第七步:锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。

  

  第八步:将炒好的蒜蓉放到虾仁上。

  

  第九步:蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。

  

  第十步:在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。

  

  第十一步:丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

  小提示

  1、这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。

  2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。

  3、由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。

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