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彩虹慕斯

2015年02月03日     来源:搜狐美食    

 昨天的彩虹蛋糕,抵挡不了的色彩诱惑。入口即化了,好吃到无敌了,是不是看上去心情都好美丽呢?

  

  8寸模

  材料:

  饼底:饼干碎100克,黄油:50克

  慕斯:

  牛奶250克、淡奶油:300克、吉利丁片:3片、君度酒:5克、食用色素适量(红、黄、蓝、绿、紫)

  

  操作步骤

  1:饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎,加入融化的黄油,搅拌均匀

  2:倒入8寸的圆模,压实后放冰箱冷冻备用(模具底部放油纸方便脱模)

  3:吉利丁片用冰水浸泡软化备用

  4:淡奶油用电动打蛋器打至7分发备用

  

  5:牛奶隔水加热,加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

  6:牛奶离火后放凉,加入君度酒搅拌均匀,再加入打发的淡奶油搅拌均匀

  7:拌好的慕斯糊分成5份,每份加入适量不同的色素搅拌均匀

  8:拿出备好的饼底,倒入红色的慕斯糊,轻震一下,让面糊分布均匀

  

  9:再从模具中心点慢慢倒入黄色的慕斯糊(不要震动,以免颜色混乱)

  10:接着倒入蓝色;绿色、紫色(每次加入不同颜色的慕斯糊都是从模具的中心点倒哟)

  11:全部慕斯糊倒完后,放冰箱冷藏2~3小时,脱模即可

  

  

  

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