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紫薯芝士司康 家庭自制的梦幻小甜点

2014年09月04日     来源:豆果网    
 
 

  烤第一炉的时候,加了小苏打。结果,紫薯那美丽的颜色变得一塌糊涂,深深的蓝紫色夹杂着绿绿的斑点,简直是惨不忍睹--可味道,却美丽依旧。

  我思考了很久,为什么呢?然后在恍恍惚惚地洗着澡的一瞬间,我犹如《大内密探00发》中周星驰发现同性相斥异性相吸道理时一般大呼出声来:“我明白了!酸红碱蓝!”

  中学化学实验中的石蕊溶液,不就是这样的么?

  匆匆从浴室跑出来,重新做了一炉。这回,可真是美美的粉紫色了。

  材料:

  高粉100g,低粉100g,糖60g,泡打粉6g,盐一丁点,黄油65g,马苏里拉50g,紫薯泥165g,醋(或者柠檬汁)一小勺,全蛋液一个,约50g,牛奶25g

  做法:

 

  1、高低粉、泡打粉、糖、盐混合,过筛入面盆,黄油、马苏里拉切小块,加入面粉中,用手撮匀

 

  2、加入紫薯泥(紫薯煮熟之后碾压成泥,加入醋,拌匀,这样就能保持漂亮的紫色啦!)、全蛋液、牛奶,用手抓成团,不要过度揉面。成团后包入保鲜膜中,松弛30分钟。(夏天可放冰箱冷藏室松弛)

 

  3、将面团取出,轻轻擀压成2厘米厚

 

  4、用模具切成小块

 

  5、烤箱预热,将面团排入烤盘

 

  6、180°C上下火20分钟左右即可。

  小诀窍:

  马苏里拉可以不加啦,家里有一点点,就扔进去了……

  紫薯煮熟之后碾压成泥,加入醋或者柠檬汁,拌匀,这样就能保持漂亮的紫色啦!

  挖完形状,多余的部分揉起来重新再挖一次,最后剩下一点的话,就团成一团,稍稍压扁了,扔烤盘里即可。

 

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