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美味点心 桂圆葡萄干面包

2014年08月13日     来源:搜狐吃喝    
 
 

  尽管外面超市啊市场啊甜品店啊卖的面包林林总总,看起来都令人垂涎欲滴,但是比起自己动手做出来的香喷喷面包,还是不及吧!自己动起手来吧!

  主料: 

    面包粉440g 红糖30g 大葡萄干60g 黄油 20g

  做法:

    1.桂圆干和葡萄干用热水浸泡一下,沥干水分备用;

 

  2.天然酵种和材料中除无盐黄油、桂圆干和葡萄干外的其他材料混合,泡20分钟以上揉成光滑阶段,加入无盐黄油揉成扩展阶段,再加入沥干水的桂圆干和葡萄干揉匀

 

  3.把揉好的面团放在室温下发酵到约原来的2倍大

 

  4.把面团分成450克和550克两个小面团,排气滚圆松弛30分钟

 

  5.在发酵藤篮上撒些面包粉把450克的小面团放在椭圆形的发酵藤篮,550克的面团放在圆形的藤篮上面

 

  6.进行最后发酵,约原来的2倍大

 

  7.轻轻地把面团倒在烤盘上面,放在预热好的烤箱中下层,190度约40分钟;

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